在所有乳制品配料過程中，分離過程對于從液態(tài)乳中分離成分相當(dāng)重要，其中膜分離技術(shù)在乳品加工行業(yè)已有數(shù)十年的應(yīng)用歷史，在解決分離、濃縮、除菌等問題和開發(fā)新產(chǎn)品方面，已越來越成為乳制品工藝中不可或缺的一部分。

　　膜分離是在20世紀(jì)初出現(xiàn)，在20世紀(jì)60年代后迅速崛起的一門分離新技術(shù)。膜分離技術(shù)兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級過濾及過濾過程簡單、易于控制等特征，因此，目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)中重要的手段之一。

　　納濾膜可以去除乳清中所有溶質(zhì)，滲透側(cè)物質(zhì)包括水、單價(jià)鹽及一些與水分子相似的四面體結(jié)構(gòu)的有機(jī)酸。牛乳濃縮處理使用納濾技術(shù)，可以對乳清和超濾膜處理后的滲透物進(jìn)行有效的濃縮和除灰。對乳清廢水通過膜法新工藝后，可以做到回收廢水中的乳清蛋白和低聚糖。

　　在乳品行業(yè)采用納濾膜技術(shù)，不僅可以實(shí)現(xiàn)低能消耗，還可以減少污廢水的污染，同時(shí)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品得到充分的利用，進(jìn)而給客戶帶來大利益。